◆ココファームオリジナル「カリフォルニアワイン」!!

オーク・バレルとは樫の木の樽のこと。
樹齢100年以上のものを含む貴重な古木の葡萄を使用。複雑でバランスのよい、力強く広がりのある赤ワインです。葡萄の種類はカリニャン、ジンファンデル、プティット・シラーなど。ワイン通のためのワインです。
すぐに飲む場合は、デキャンタに移すか、大ぶりのグラスで空気に触れさせて、ゆっくり飲むことをおすすめします。

平成元年、カリフォルニア・ソノマにて15年契約で葡萄畑を借りた後、葡萄畑の支柱を立て、葡萄の苗木植えもこころみ学園の園生や職員たちが行い、葡萄が実るようになってからは、カリフォルニア産の葡萄を日本に運んでワインを造ったりしていました。2004年以降は、こころみ学園の旧友、マット・クライン氏に醸造を委託し、現地でビン詰めして「Friends of COCO」の銘柄でココ・ファーム・ワイナリーだけに輸入されるカリフォルニア・ワインとなったのです。

(ワイナリーコメント)
色合いは濃いガーネット。香りはカシスやドライプルーンにユーカリや杉、チョコレート、なめし皮など複雑に香りを感じる。口当たりは骨格のあるタンニンと丸みのある果実味が調和して滑らかな印象。余韻は⻑く、しなやかな渋みが続く。2023年〜27年は、果実味主体の風味と力強い渋みが続くだろう。2028年からは、熟成によりタンニンが柔らかくなり、上品でコクのある味わいに変わっていくだろう。

原産国:　栃木県 足利市
造り手:　ココ・ファーム・ワイナリー(醸造:Three Wine Company)
タイプ:　赤
品種:　カリニャン、ジンファンデル、プティット・シラー、ムールヴェードル、アリカンテ・ブーシェ
アルコール度:　14.5%

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【ココ・ファーム・ワイナリーについて】
青空が広がるこの山に、葡萄畑が開かれたのは昭和33年。その葡萄畑の麓にこころみ学園が設立されたのは昭和44年、ココ・ファーム・ワイナリーができたのは昭和55年。1950年代、計算や読み書きが苦手な中学生たちとその担任教師によって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来除草剤が撒かれたことがありません。1980年この山の麓に誕生したココ・ファーム・ワイナリーは、1984年からワインづくりをスタート。現在、自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場では野生酵母による自然な醗酵を中心に100%日本の葡萄からワインを醸造。ビン内二次醗酵のスパークリングワインからデザートワインまで、“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ、楽しみながらワインを造っています。