木の屋石巻水産　くじらの和ヒージョ　150g

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　　※定休日: 火曜日

厳選素材

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◆下味付けに使うダシを取るところから作り始める絶品缶詰!!

日本缶詰協会(!)公認の缶詰博士、黒川勇人氏が監修した新感覚のくじら缶詰。

そばの「かえし」のような醤油ベースの調味液をダシを取るところから作り始め、下茹でした熟成くじら肉を浸けこみ下味をつけてから缶詰にしています。(調味液作りには手間と時間がかかりますが、浸けこみだけに使用しているとのこと)

この和風のダシに浸した柔らかい鯨肉をエクストラバージンオリーブオイルに漬け、にんにくをころりと入れ、厚削りかつお節と干し椎茸で和のうまみをさらに加え、缶の中でじっくりと煮込んだ、くじらの新しい美味しさを発見出来る缶詰です。

原材料 : ひげ鯨(国産又はノルウェー)、食用オリーブ油、食用香味油(食用大豆油、食用米油、にんにく)、にんにく、しいたけ、かつお節、唐辛子、食塩、混合削り節、しょうゆ、(一部に小麦・さば・大豆を含む)
内容量 : 150g
賞味期限 : 製造日より36ヶ月
産地 : 宮城県木の屋石巻水産