木戸泉　特別純米　自然米山田錦　【生原酒】　1800ml【氷温貯蔵・瓶詰2020年2月】

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日本酒・地酒

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このお酒は原料米にこだわり埼玉県の契約農家さんが酒米の最高峰として名高い山田錦を自然栽培で育ててくれました。

その貴重な原料米を自家精米し、木戸泉酒造独自の醸造法「高温山廃酒母」にて醸しました。山廃仕込による特別純米酒を初呑切りし、そのまま瓶詰めした生詰原酒です。

従来の乳酸添加による速醸酒母ではなく、自然界の生の乳酸菌を用いて高温で酒母を仕込む方法です。お米の旨味を十二分に感じながらも若々しい酸があり、喉越しの良さと爽やかな香味で酔い覚めも爽やかです。

※画像とラベルのヴィンテージが異なる場合がございます。

原材料:埼玉県産自然栽培米　山田錦
精米歩合:60%
日本酒度:非公開
酸度:非公開
アルコール分:17～18%
産地:千葉県　木戸泉酒造

保管方法:必ず冷蔵庫(生酒)
*クール便推奨