木戸泉　特別純米　自然米山田錦　無濾過原酒　瓶燗火入れ《2016》　720ml

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日本酒・地酒

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極少量!2016(H28)BYの長期熟成酒!

熟成のバランスがよく、まろやかな味わいが特徴。
自然栽培米の山田錦が織りなす味わいは熟成が苦手な方でも気持ちよく楽しんでいただける逸品です。

このお酒は原料米にこだわり、
埼玉県契約農家の須賀利治さんが酒米の最高峰として名高い山田錦を自然栽培で育ててくれました。

その貴重な原料米を自家精米し、木戸泉酒造独自の醸造法「高温山廃酒母」にて醸しました。
山廃仕込による特別純米酒を初呑切りし、そのまま瓶詰めした生詰原酒です。

従来の乳酸添加による速醸酒母ではなく、自然界の生の乳酸菌を用いて高温で酒母を仕込む方法です。
お米の旨味を十二分に感じながらも若々しい酸があり、喉越しの良さと爽やかな香味で酔い覚めも爽やかです。

原材料 : 埼玉県上里町産自然栽培米山田錦
精米歩合 : 60%
日本酒度 : 非公開
酸度 : 非公開
アルコール分 : 18%(原酒)
産地 : 千葉県木戸泉酒造

保管方法:冷暗所(火入)
*普通便発送可能