吉田蔵u 　巾着　貴醸酒　720ml(青)

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　　※定休日: 火曜日

日本酒・地酒

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◆「巾着」初の山廃貴醸酒‼!

能登米農家森賢太さんが50粒から復活させた石川県の在来米「*巾着」を使用したモダン山廃のお酒です。「巾着」は古くは江戸時代の文献で確認でき、加賀藩の年貢米として石川県を中心に広く栽培されていました。
*コシヒカリの5代前の品種にあたり、記録が残る中では現代のコシヒカリにつながる最古の先祖です。

米農家である森さん曰く、「粒は大きくあっさりとした味が特徴で疲れた体にもなじむお米」とのこと。

今回は初となる山廃貴醸酒で、瑞々しい甘みと力強い旨味、フレッシュなガス感が一体となりいいバランスに仕上がりました。
造りにおいても乳酸や発酵助成剤などの表示義務のない添加物も一切使用されていません。

まだまだ未知数ながら大きな可能性を見出せるお酒となっております!!

原材料 : 石川県産巾着
精米歩合 : 60%
アルコール分 : 12%(原酒)
産地 : 石川県吉田酒造

保管方法:出来れば冷蔵庫
*夏場はクール便推奨