◆蔵元完売!!「みむろ杉」の哲学が最も表現された一本!

今期より「みむろ杉」の木桶菩提もとが大幅リニューアルとなりました!!

「文化✕歴史✕土壌✕手仕事」の哲学を持つ今西酒造の14代目蔵元・今西氏が、自らの手で醸し出した至高の逸品、「みむろ杉 木桶菩提もと 自社田山田錦」。

このお酒は、三輪の豊かな自然が育んだ特選米「三輪産山田錦」を使用し、伝統ある木桶で丁寧に仕込まれます。

みむろ杉の仕込み水と三輪山の伏流水に恵まれ、蔵人自らが田植えから収穫までを手掛けた自社田の米は、みむろ杉の酒粕を再び肥料として田んぼに還し、持続可能な循環型農業の精神を体現しています。

一口含むと、白桃のような柔らかな香りが広がり、続いてみむろ杉が醸す菩提酛特有の重層的な味わいが口の中で広がります。

木桶由来の複雑味とともに、じわりと広がる旨味が特徴です。力強い酸味と存在感のある味わいが、長い余韻を紡ぎ出します。

今西氏の「より多くの方にこの味わいを楽しんでいただきたい」という熱い想いから、このたび木桶菩提もとのお届け方法を一新。伝統と革新が織りなす、唯一無二の逸品を、ぜひご賞味ください。

原料米 : 奈良県産 山田錦
精米歩合 : 非公開
アルコール分 : 13%
産地 : 奈良県 今西酒造

保管方法:冷蔵庫
*クール便推奨