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「山のカンタータ」は、しっかり完熟した長野県高山村や山形県上山の契約栽培農家さんの白ワイン用葡萄を足利の山の醸造場で野生酵母で醗酵させました。

日本の風土に合った品種として注目されている、プティ・マンサンが主体。
豊かな酸と長い余韻を感じさせる山に響く歌声のように晴れやかなワインです。

(ワイナリーコメント)
色合いは、輝きのある琥珀色。香りはマンゴーやミカン、蜂蜜やタルトタタン、パイ生地などを複雑に感じる。味わいは、 熟した果実からくる甘みに、全体を引き締める伸びのある酸が溶け合い、余韻に香ばしさや渋みを感じる。2024 年から 2028 年は、フレッシュな果実味のある味わいが続く。2029 年からは熟成により果実の香りが落ち着き、味や凝縮感が増して味わいの向上が期待できるだろう。

原産国:　栃木県 足利市
造り手:　ココ・ファーム・ワイナリー
タイプ:　白
品種:　プティ・マンサン100%
アルコール度:　13.5%

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【ココ・ファーム・ワイナリーについて】
青空が広がるこの山に、葡萄畑が開かれたのは昭和33年。その葡萄畑の麓にこころみ学園が設立されたのは昭和44年、ココ・ファーム・ワイナリーができたのは昭和55年。1950年代、計算や読み書きが苦手な中学生たちとその担任教師によって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来除草剤が撒かれたことがありません。1980年この山の麓に誕生したココ・ファーム・ワイナリーは、1984年からワインづくりをスタート。現在、自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場では野生酵母による自然な醗酵を中心に100%日本の葡萄からワインを醸造。ビン内二次醗酵のスパークリングワインからデザートワインまで、“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ、楽しみながらワインを造っています。