シャンパーニュでは数世紀以上前からブドウの栽培が行われてきました。手入れの作業は現在の手法とは違い、また品種も異なるものでした。現在ではシャンパーニュ地方から姿を消してしまった品種をラエルト・フレールが所有する古い畑で見つけました。そこで、「250年前に飲まれていたシャンパーニュをもう一度飲みたい」という願いから、それらの品種を新しい区画に集めました(区画名:d‘Antan=ダンタン)。

ブルゴーニュ産バリック(最低7年)で発酵。約6ヶ月のシュールリー熟成。バトナージュを定期的に行う。

原産国:　フランス　シャンパーニュ
造り手:　オーレリアン・ラエルト
タイプ:　泡
品種:　シャルドネ18%、ピノ・ムニエ18%、ピノブラン17%、プティ・メリエ15%、ピノ・ノワール14%、ピノグリ10%、アルバンヌ8%
アルコール度:　12.5%

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【ラエルト・フレールについて】
1889年、ドメーヌとして創業。現在7代目のオーレリアンとその父のティエリーが、エペルネの南西シャヴォ村周辺の11haの自社畑を管理する。父ティエリーの代からビオロジック栽培に取り組み、近年はアルザスの気鋭ジュリアン・メイエなどでも経験を積んだオーレリアンが、その経験を生かしビオディナミ栽培に転換した。数多いキュヴェの中でも「レ・ヴィーニュ・ドートルフォワ」は1948～60年植樹の木のみ、「レ・ロング・ヴォワ」は1965年と70年植樹の木のみから醸造するなど、古木へのこだわりも並外れたもの。さらなる試みは、古代品種プティ・メリエ、アルバンヌの他、ピノ・グリ、ピノ・ブランにシャンパーニュの基本3品種を加え醸造する「レ・セット・セパージュ」。栽培が困難でかつ低収量の2つの古代品種の素晴らしさを、情熱と忍耐で見事に表現・開花させたこのキュヴェは、今後のシャンパーニュのさらなる可能性を鮮やかに示唆する偉大な1本とさえ言えるだろう。