ジュリアン・ピノー × 新井順子(ドメーヌ・ボワルカ) コラボキュヴェ!

19年以降、新井順子が所有するドメーヌ・ボワルカの畑・醸造を担当するジュリアン・ピノーがドメーヌ・ボワルカのコーを全房で、マセラシオンカルボニック中に毎日抜いたフリーランジュースとプレス時のジュースをブレンドし、グラスファイバータンクで9ヶ月発酵・熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
憂いをふくむパープルブラック色、梅紫蘇やホワイトペッパーの香り、瑞々しい口あたりに硬質の酸、タンニンが溶け込んだふくよかな味わいです。

原産国:　フランス　ロワール
造り手:　ドメーヌ・ジュリアン・ピノー
タイプ:　赤
土壌:　シレックス 粘土
品種:　コー100%(ボワルカの畑のブドウ)
アルコール度:　12.7%

酸化防止剤無添加

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【ドメーヌ・ジュリアン・ピノーについて】
Domaine des Bois Lucasドメーヌ・デ・ボワ・ルカは、Clos Roche Blancheクロ・ ロッシュ・ブランシュの所有する無農薬の畑を8ha購入。クロ・ロッ シュ・ブランシュのオーナー Catherineカトリーヌは2015年に引退をしましたが、その最後の6.7haを購入し新しくドメーヌを誕生させたのが、Julien Pineauジュリアン・ ピノーです。1985年9月16日ロワールToursトゥール生まれ。大学でワインとは全く違う経済を専攻後、アメリカに留学。その間に夏休みを利用して葡萄畑の収穫を経験。その時に自然の素晴らしさを認識します。帰国した2009年にモンルイのLise et Bertnard Soussetリーズ・エ・ベルナール・ スーセで収穫をして、ワインを造ろう!と決意。早速アンボワーズの醸造学校に入学し、本格的に醸造を勉強します。みっちりとエノローグを勉強した後、2012〜2013年プロヴァンスのDomaine Terres Promisesドメーヌ・テール・プロミズやクリス トフ・コモールで仕事をして、やはりロワールで自分のワイナリーを立ち上げようと、 2014年Noella Morantinノエラ・モランタンの所で働きました。そこでクロ・ロッシュ・ ブランシュのカトリーヌと出会い、今回の畑購入となったのです。カトリーヌの畑を引き継いだのは全部で4名、 新井順子、ノエラ、ローラン、そして今回のジュリアン、全てビオを実践しております。彼女は引退しても、同じ志の仲間が畑を守っております。ジュリアンは最後までカトリーヌが売らなかった、一番良い畑をGetしました。あの樹齢100年以上の素晴らしいコーもジュリアンにご縁があったのです。