◆特別限定品　「仙禽 × みむろ杉　OPUS From Australia」

いつも「仙禽」「みむろ杉」を応援して下さり、誠にありがとうございます。この度、2蔵でオーストラリア産「オーパス」米を使用したお酒を醸造しました。

「仙禽」「みむろ杉」共通の特約店の中よりさらに厳選された全国21店での特別限定品となります。

Q.なぜオーストラリア産オーパス米で醸造をしたのか?

2019年秋、「仙禽」蔵元・薄井氏、「みむろ杉」蔵元・今西氏の2人は世界中で醸される日本酒に触れ、同じ情熱を持った醸造家たちから多くのパッションを感じ取りました。

この2人がインスパイア―された日本酒に敬意を表し、オーストラリア産オーパス米を使用し、同様の醸造方法で各蔵醸造しました。

Q.具合的なスペックは?

麹米は「山田錦」(仙禽は栃木県産、みむろ杉は奈良県産)、掛米は「オーストラリア産オーパス」(特別に輸入しました!)、「精米歩合:60%」、「酵母:9号」、「アルコール分:15%」となります。

Q.味わい、仕上がりは?

共に良い仕上がりとなりました!両蔵とも初めて使用するオーパス米。そして、オーストラリア産。両蔵とも入念も醗酵シュミレーションを行い、酒造りに向き合いました。

両蔵の個性を表現しながらも、これがオーパス米のニュアンスなんだろう、と感じられる部分もあり、飲み比べを楽しんでいただける酒質となっています。

原料米 : 麹米・山田錦(仙禽・栃木県産、みむろ杉・奈良県産)
　　　　　　掛米・オーパス(オーストラリア産)
精米歩合 : 60%
酵母 :　9号酵母
アルコール : 15%(原酒)
産地: 栃木県　(株)せんきん
　　　　奈良県　今西酒造
保管方法:冷蔵庫(一回火入れ)
*クール便推奨