今西　純米酒　備前雄町　火入　1800ml(赤)

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2024年11月の定休日
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2024年12月の定休日
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　　※定休日: 火曜日

日本酒・地酒

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◆今西将之氏が手がける「今西」

全量10kgずつ小分けにした洗米と限定吸水、徹底した品温管理で育てた麹、低温長期発酵による醪、上槽後は翌日の瓶詰と瓶燗。
雄町の持つ力を最大限引き出せるように丁寧に醸しました。

穏やかな吟醸香に、軽快な甘味と旨味の広がる口当たりから、瑞々しい酸と雄町らしい苦味へと続く、心地よいキレのある味わいです。

今西を醸す今西酒造は日本酒の起源奈良県桜井市三輪【大神神社(おおみわじんじゃ)】のお膝元で350余年の歴史を刻む奈良のお酒造っています。

　酒の神が鎮まる地「奈良・三輪」で1660年に創業した今西酒造は、酒の神様として全国の醸造家から篤い信仰を受ける日本最古の神社・大神神社のお膝元で唯一現存する老舗酒蔵です。蔵内井戸から湧き出るご神体、三輪山の伏流水を仕込水に使い、フレッシュで米の旨味が広がる綺麗なお酒を醸しております。

原料米 : 雄町
精米歩合 : 65%
日本酒度 : +1
酸度 : 1.9
アルコール分:15%
産地 : 奈良県　今西酒造

保管方法:冷蔵庫(一回火入れ)
*クール便推奨