大倉　山廃特別純米　【山田錦】　中取り　無濾過生原酒　H28BY生熟　1800ml

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日本酒・地酒

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◆平成28(2016)醸造年度生酒熟成!山廃・山田錦・中取りver

低温長期発酵によるきめ細かい舌触り。
キラキラと華やかな香りは上品でくどくなく、とても爽やかな印象を受けます。
そして山田錦らしい透明感のある味わい。穏やかな旨味。

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以下蔵元コメントです。

大倉らしからぬ(ぬ?)気品的なモノが何やらふんわり漂いますが、、、
そこは直汲み由来のピチピチした炭酸ガスと、山廃仕込み由来の酸味が、大倉らしいインパクトと力強さを演出。

また後口をキリっと引き締め、次の杯を誘う、呑み飽きしない仕上がりかと思われます。

優等生ながらも、マシンガンぶっぱなして「カイカン」とか何とかゆうてしまいそうな刺激的な一面があるニュアンスです。…わかりにくいですね。上質な印象ながらもパンチ感健在です。

コクのある力強い旨みが口中にトロリと広がり、クリアな酸が相まってキレのよい仕上がりです。

原料米 : 山田錦
精米歩合 : 70%
日本酒度 : +1
酸度 : 2.4
アルコール分 : 17〜18%
産地 : 奈良県酒大倉本家

保管方法:必ず冷蔵庫(生酒)
*クール便推奨