◆矢島酒店　限定販売酒　杜氏・藤岡美樹氏入魂の限定酒!

平成28酒造年度より醸造責任者として酒造りを統制している「藤岡美樹」氏が、二年前に初めて全行程を任されて醸し上げたプロトタイプの純米原酒です。

低温貯蔵庫でじっくりと熟成をかけ、まろみを帯びた味わいと軽やかな飲み口に仕上がっています。

地酒の意味をもう一度考えるにあたって、行き着く先は「地元香川のお米」「香川の水」を生かし、いかにシンプルに自蔵のお酒を表現することができないだろうか・・・。

且つ一人でも多くの人に飲んで頂きたい。今の技術力を最大限に生かし、これからも変わらない香川の水、風土、お米を凝縮して醸した新しい味わいのお酒。

香りに頼らず丁寧な造りを第一に、すっぴんでピュアな酒質設計により、原酒ながら優しいタッチで軽やかな味わいが表現できました。

アルコール14%の「原酒」です。
14%というと「薄っぺらくかんじないか」、「もの足りないんじゃないか」と思われる方もいらっしゃると思いますが全くご心配ありません。

川鶴酒造がずっと長い間携わってきた「さぬきよいまい」の変わらなぬ良さと新しい可能性をお楽しみ下さい。。心地良い後味、十分な旨味、甘みと酸のバランスがとにかく良い、最高に素晴らしい出来栄えとなりました。

まずは飲んで頂きたいです。技術的に相当難しい14%の原酒ですが、徹底した酒質設計と品質管理と技術力により初チャレンジにして見事な仕上がりです。ワイングラスも似合うと思います。

原料米:さぬきよいまい
精米歩合:65%
アルコール分:14%(原酒)
産地:香川県　川鶴酒造

保管方法:出来れば冷蔵庫(生詰)
*夏場はクール便推奨