「原料」・「技術」・「設備」全て秀逸!
宮崎県東郷町に新たな焼酎蔵誕生!杜氏として選ばれた高妻淑三(34歳)。以前は他蔵で中心人物として造りに携わる。宮崎焼酎業界を担う逸材。「高妻が造るなら間違いない!」と、その技術力は他蔵が認めるほど。富乃露酒造店で全てを懸ける。 「地元の芋」「屈指の名水・東郷町の軟水」を使って、地元にこだわった焼酎を「センス光る技術」・「最高の設備」のもと、これまでに培った腕を振るいます。

原料は芋に宮崎産の黄金千貫(こがねせんがん)、米はこしひかりとひのひかり、麹は白麹。岩盤より沸きいずる耳川伏流水を使用し、かめつぼ仕込みで仕上げた味わい深い焼酎。
甕壺仕込み(かめつぼじこみ)
焼酎を仕込む過程で、原料のさつまいもと米麹が混ぜ合わせられ発酵が始まると、容器(タンク)内では循環現象が発生します。現在の製造工程ではほとんどが大量生産用のタンク仕込みであるため、製品の仕上がりにバラつきの可能性があります。

これを内側の形状が楕円形の”小さな甕”を使用することによって、原料が均等に混ぜ合わせられ、さらに手作業で櫂(かい)を入れて混ぜることで温度の均一化をはかり、原料の持っている本来の特性を最大限に引き出せるのが”甕壺仕込み”です。


【品名】日向あくがれ
【原材料】いも、米麹(白麹)
【麹米】ひのひかり、こしひかり
【芋品種】契約栽培「黄金千貫」
【蒸留方法】常圧蒸留
【アルコール度】25%