◆VINTAGE《2018》(酒米収穫年)

「貴」のフラッグシップとなる山廃仕込の純米大吟醸です。

原料米は、兵庫県のグランクリュ(特級)地区とも呼ぶべき特別指定の「特A地区山田錦」(加東市)を使用しました。

これ以上ないほどの最高品質の山田錦を使用。
小仕込で丁寧に醸された杜氏・永山貴博氏の渾身の仕込みタンク。

純米大吟醸といっても華やか系ではなく、酵母を添加せず乳酸菌と蔵付きの酵母菌に醗酵をゆだねる山廃仕込みにこだわりました。

2年半以上、蔵内冷蔵庫で貯蔵させた平成28酒造年度。
旨味と酸が非常に高い次元でバランスを保っており、まさに飲み頃を迎え、永山貴博氏の理想とする酒に限りなく近づきました。

「貴」の真のフラッグシップがこの『山廃純米大吟醸』です。

口に含むと、複雑さと心地よい酸味、熟成によるまろやかさを有しつつ、まだ若さを感じさせる味わいとなっております。
食事とも相性が良く最高に贅沢な『食中酒』と言えます。食後酒としても楽しめる落ち着きのある香味です。

華やか系の大吟醸を求める方にはおすすめしません。
フルボディの赤ワインなどじっくりお酒を楽しみたい方にお奨め致します。

原料米 : 兵庫県特A地区産 山田錦
精米歩合 : 40%
使用酵母 : 蔵付き天然酵母
アルコール分 : 16.8%
産地 : 山口県 永山本家酒造場

保管方法　:　出来れば冷蔵庫(生詰)
*夏場はクール便推奨