◆田酒の「熟成酒粕」入荷しました!

平成29酒造年度醸造の西田酒造の日本酒を搾り上げた後の酒粕(板粕)を原料として半年以上タンクにて密閉し低温熟成させました。熟成酒粕ならではの風味豊かで深いコクと旨味のある贅沢な酒粕です。

奈良漬け、野菜や肉類や魚類に塩をふっての一夜漬け、お鍋などに旬の野菜、鮭などを入れた粕汁にしてもよし、色々なお料理にご利用頂けます。素材が違います。プロ仕様の大変贅沢で栄養価の高い逸品。

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(かす汁の作り方)
かす汁は、酒粕の効果で体のホカホカと温まる冬の大人気料理です。秋・冬が旬の鮭をたっぷり使ったかす汁。旬のお野菜も沢山入れましょう。

1.旬の魚(鮭のアラ等)、旬の野菜(大根・人参・サトイモ、こんにゃく等)を食べやすい大きさに切り下準備。
2.鍋にだし汁を入れ火にかけ具を入れ煮る
3.野菜が煮えたら酒粕と味噌を溶かして完成。

(野菜の漬物(粕漬け)の作り方)

1.袋の中(もしくはタッパー)の酒粕に塩30〜45gを混ぜて床を作り、きゅうり、人参、セロリ、大根などを漬け込みます。
2.一晩漬けるだけでも出来上がりますが日数を適度に長くしますとより深い味わいとなります。
3.酒粕は水で軽く洗い流し、食べやすい大きさに切ってお召し上がりください。

※塩を足しながら床は数回使用できます。
※食材の水分で痛んだり、旨味が薄くなったら新しいものに取りかえる。
※野菜を漬けた後の酒粕に味噌を混ぜて、肉や魚の粕漬けにも利用可能。

産地 : 青森県 西田酒造

保存方法 : 必ず冷蔵庫
*クール便発送