◆幻の酒米「愛山」氷温二年以上貯蔵の限定品
(※画像は過去のヴィンテージ)

酒米「愛山」は、兵庫県産の稀少米として知られています。
山田錦の血を継承しており、玄米は大粒で酒造りに適した酒造好適米ですが、栽培方法の難しさゆえに生産量がとても少なく、兵庫県の一部の地域で単独栽培されているだけの、幻的な希少な酒米なのです。

お米が非常に柔らかく溶けやすい性質を持つため、ハイレベルの醸造技術を要するため、愛山を使う蔵は全国でも少なく、また愛山を使っている蔵は日本酒ファンを魅了しているトップブランドがほとんど。

その幻の酒米「愛山」を名人・佐藤正一氏が腕を奮いました。

『快心の出来栄え!』だからこそ、『最低二年以上は寝かせる』と言っておられました。酒米「愛山」が持つ米の甘みを余すことなく表現するために長期氷温貯蔵が必要です。

熟成による引き出された「愛山」の甘み、一口飲めばやさしく染み渡るふくらみ、酸が締めくくり爽やかに終わり余韻だけが残る、まさに至福の一滴といえます。

少量生産の為、全国で10数軒の特約酒販店のみの限定販売です。色々な日本酒を飲んできたお客様にこそ、ゆっくりと堪能頂きたい逸品。

原材料:兵庫県産　愛山
精米歩合:43%
アルコール分:16〜17%
産地:山形県　酒田酒造

保管方法:出来れば冷蔵庫(生詰)
*夏場はクール便推奨