キュヴェ名は、フランス語の”HorsNorme”=”規格外”という言葉を、”Or"=”黄金”ともじった。

ソーヴィニョン・ブランを可能な限り遅摘みしていて、ボトリティスも多く含まれる。
辛口のカテゴリーではあるが、少し残糖があり、品種特性とボトリティスの影響も相まって、香りはアロマティック。

バリックで30ヵ月間熟成。

原産国:　フランス　ロワール
造り手:　レ・カイユ・デュ・パラディ
タイプ:　白
土壌:　目方が重く分厚い粘土質、シレックス
品種:　ソーヴィニヨンブラン

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【レ・カイユ・デュ・パラディについて】
「奇跡のワイン」とも呼ばれ、フランスに熱狂的な信奉者を持つ、クロード・クルトワ夫妻のワイン。1995年のファースト・ヴィンテッジ以来、極端なまでの低収穫と、極々一部の例外を除いて醸造・瓶詰めとも亜硫酸塩無添加が生み出すワインは、ショーヴェ、オヴェルノワらに続く純正ヴァン・ナチュールの偉大な始祖作として、世界のワイン生産者に影響を与えた。クロードの信念は「畑の環境の調和が完全ならば、収穫期が雨でも腐敗果の心配なく、素晴らしいワインができる。私は醸造家であるよりも、農夫であり続ける」。その一環として、畑では樹の添え木も、効率的な鉄やコンクリートではなく、周辺の森から自分で切り出したアカシアの木を使う。醸造は年により30ヶ月ものマセレーションも行う。熟成には30～50年ものの木樽も併用。代表作のラシーヌ・ルージュは一口飲めば、そのあまりの口当たりの優しさと神妙なテクスチャーで、鬼気迫る魔性のワイン。現在、自社畑面積6.1ha,平均年産24,000本で、クロード夫妻の三男、エティエンヌがラシーヌ・ルージュ以外を担当。