ビオディナミ農法で栽培された買いブドウによるキュヴェ。
リースリングはMutzig産、シルヴァネールはBernardswiller産。

古いフードルで醗酵、古いフードルで10ヵ月間熟成

原産国:　フランス　アルザス
造り手:　ブリューノ・シュレール
タイプ:　白
土壌:　石灰質
品種:　リースリング、シルヴァネール

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【ジェラール・シュレール・エ・フィスについて】
最も純粋、かつ高次元にヴァン・ナチュールのあり方と精神、その偉大さと個性を実感させてくれる生産者の一人。1958年にジェラールが自社醸造を開始し、1982年からブリューノがドメーヌに参画。16世紀以来、何世代にもわたって一度も除草剤や化学肥料を使っていない畑は、土が驚くほど柔らかく健全そのもの。収量を低く抑え、濃縮度の高いブドウから生まれるワインは、格調高い酸が奥行きある果実味を支え、高レベルでバランスが整い、気品とミネラル風味が横溢する。亜硫酸添加は大半のキュヴェがゼロ、添加するものでも瓶詰め時時に20mg/Lが上限。平均収量は30～35hl/ha。所有する畑は計7haだが、自由奔放な発想で実験作を次々に生み出すため、キュヴェ数は膨大となる。白ワインは、3週間～1年のスキンコンタクトを経るものや、アルコール発酵が1年に渡るものもある。