「ルビーの泡」は2017年に誕生した夏にぴったりのスパークリングワインです。
日本の山葡萄系の交配品種「小公子」は豊かな酸味とチェリーやザクロの風味が特徴。2023年ヴィンテージは「小公子」のフリーラン果汁を使用、培養酵母を加えずに野生酵母のみで自然に醗酵させました。ランブルスコを彷彿とさせるスタイリッシュな赤い泡のワインです。

酸化防止剤を加えていないため冷蔵保存の上、よく冷やしてから抜栓してください。

(ワイナリーコメント)
色合いは鮮やかなルビー色。 香りはブルーベリーやプラムの果実に甘草やインク、 ポプリなどの香りが複雑に広がる。泡は細かく溶け込んで口中に感じ、フレッシュな酸と果実の甘みがたっぷりで柔らかい質感と余韻を楽しめる。

原産国:　栃木県 足利市
造り手:　ココ・ファーム・ワイナリー
タイプ:　赤泡
品種:　小公子100%
アルコール度:　11.5%

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【ココ・ファーム・ワイナリーについて】
青空が広がるこの山に、葡萄畑が開かれたのは昭和33年。その葡萄畑の麓にこころみ学園が設立されたのは昭和44年、ココ・ファーム・ワイナリーができたのは昭和55年。1950年代、計算や読み書きが苦手な中学生たちとその担任教師によって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来除草剤が撒かれたことがありません。1980年この山の麓に誕生したココ・ファーム・ワイナリーは、1984年からワインづくりをスタート。現在、自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場では野生酵母による自然な醗酵を中心に100%日本の葡萄からワインを醸造。ビン内二次醗酵のスパークリングワインからデザートワインまで、“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ、楽しみながらワインを造っています。