標高225mに位置する南東向き 0.8haの畑。白い花の香りに、ほんのりバターのようなニュアンスが感じらる複雑性に富んだワイン。

バリックで発酵、11ヶ月(新樽20%)熟成後、ステンレスタンクで3ヵ月。

原産国:　フランス　ブルゴーニュ
造り手:　ダヴィッド・モレ
タイプ:　白
品種:　シャルドネ 100%
アルコール度:　13%

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【ダヴィッド・モレについて】
ダヴィド・モレは1999年にボーヌの城壁の裏手に設立された。長期熟成を好む彼は、コート・ド・ボーヌの白ワインや赤ワインの「オートクチュール」的な醸造で優良なネゴシアンとして名を馳せてきた。毎年決められた数件の供給元から購入する質の高いブドウと優れた醸造技術によって、レベルの高いブルゴーニュワインを生み出し続けている。現在では自身の畑も徐々に拡大し、マイクロネゴシアンとして市場から認知されると同時に、ドメーヌとしても注目を集めている。創設者にして現当主であるダヴィド・モレは、栽培と醸造学を学んだ後すぐにワイン造りをしたかったが、当時まだ畑を持っていなかったため、ワインの生産に関する機器を販売することからキャリアをスタートさせた。これによりコート・ド・ボーヌで多くの友人を作ることができた。「ブドウの品質を最優先し、醸造過程では最低限の介入に留めることで、テロワールに忠実なワインを生み出す」という信念をダヴィド・モレは常に大切にし続けている。