砂混じりの粘土石灰土壌に植わるピノノワールを全房でプレス後、 木樽(新樽率15%)で発酵・熟成しました。

原産国:　フランス　ブルゴーニュ
造り手:　オレリアン・ヴェルデ
タイプ:　赤
土壌:　粘土石灰
品種:　ピノノワール100%
アルコール度:　13.5%

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【オレリアン・ヴェルデ について】
コートドールの中心ニュイサンジョルジュ村から西 に約10キロ、山道を走り抜けるとARCENANT(アルスナン)村に到着します。1604年からこの 地に住むヴェルデ家は、父アラン・ヴェルデが1971年よりビオロジック農法を開始し、ブルゴー ニュの中でも自然栽培の先駆者として知られています。オレリアンは18歳からの3年間、モー ターバイクレースのフランスナショナルチームの選手として活躍していましたが、危険がつきまとう 仕事であったため以前から興味のあったワイン造りに舵取りを変更、22歳で成人向けのワイン 育成コースに入門します。ビオロジックさらにビオディナミ農法を学ぼうと研修先に選んだのは、 ギィ・ボサールとマルク・アンジェリ、父から受け継いだ伝統をベースに更なる自然志向を深めて 来ました。アランのブドウで初めて醸造を手がけたのが2003年、翌年には引退を決意したアラ ンから、オート・コート・ド・ニュイの畑とアルスナンの醸造所が受け渡されました。2004年ヴィンテージで鮮烈なデビューを果たしたオレリアンは、ブルゴーニュの若手造り手の中 でも実力派として認識されるようになり、多くの愛飲家の期待を一身に受けワイン造りに邁進 してきました。2008年にはブドウ購入が大変難しいとされるヴォーヌロマネの畑を幸運にも引き 継ぐ機会に恵まれるなど、コートドールでのワイン造りにも情熱を傾けています。 「私より強い自然志向」と父のアランも太鼓判を押すオレリアンは、畑には自然肥料しか与 えないことで土中の生命を活発化させ、そこから生まれるブドウの視覚、聴覚、味覚など官能 特性を引き出しワインに表現しています。高収量を避けるためブドウ樹は短く剪定、初夏には太陽の光を取り込むため部分的に葉摘みを行い、厳 選した選果のもと手摘み収穫します。 2008年には最適な衛生状態を保つため醸造所を新装しました。温度管理付のステンレスタンクを導入し、キュヴェゾン(浸漬)時のmout(果もろ み)の温度を完璧に保つことを重要視しています。キュヴェゾンで色とタンニンを最大限に抽出する代わりに、タンニンが出過ぎないようピジャージュは 控えています。これらの作業は目が離せないので時間を要しますが、むやみやたらなブルゴーニュワインの価格高騰を疑問視するオレリアンは「だから こそ品質と価格が見合ったワイン造りをするべきだ」と言います。 醸造所の投資額は目を見張るもので、覚悟を据えたオレリアンの眼差しは2007年に会ったときよりも数倍光り輝き、また揺るぎないものへと変化し ていました。繁忙期に家族の手を借りるぐらいでほとんどの作業を一人でこなし休みなしに働くオレリアン。伝統と革新を地で行く、これからがますます 楽しみな生産者です。肩肘張らない自然体の完成度で、綿密なミネラル感、伸びやかな酸、上品な味わいが絶妙のシンフォニーを奏でます。伝統 的なオート・コート・ド・ニュイは言うまでもなく、ニュイ・サン・ジョルジュを代表とするコートドールのプリミエクリュと村名ワインは、その年々の気候条件を 考慮し、それぞれのテロワールのキャラクターを見事に表現しています。