山形正宗　純米吟醸　赤磐雄町　2023　720ml

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日本酒・地酒

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◆6年ぶりに復活!限定品　2023年ヴィンテージ

極上の酒米に敬意を込めて伝統の技と情熱を傾けて醸した山形正宗の中にあっても特別な位置づけとなる限定品です。

納得した品質の酒造年度のみの出荷、限定醸造される山形正宗を造る・水戸部朝信氏が最もこだわりをもつ逸品です。

酒造好適米「雄町」の中でも一番良い品質を生むとされる岡山県赤磐(あかいわ)で栽培された雄町米「赤磐雄町」。

大変希少な酒米でなかなか確保することが出来ません。
日本で一番といわれている酒米「雄町」です!

今期も大吟醸出品酒同様の小仕込で丁寧に醸されました。
搾りは、槽搾り(ふなしぼり)で必要以上な圧力をかけず
余計な雑味がなくモロミ本来の美味しさが詰まっています。

蔵元&杜氏である水戸部専務自身が「雄町米」の大ファンということもあり雄町米の王様「赤磐雄町」で醸すことを誰よりも楽しみにしていたことと思います。

原料米:赤磐産雄町
精米歩合:50%
アルコール分:16%
産地:山形県　水戸部酒造

保管方法:出来れば冷蔵庫(生詰)
*夏場はクール便推奨