極限まで磨き上げた、酒造好適米「白鶴錦」を33%精米し、M310酵母と協会10号酵母(明利小川酵母)を使用して醸された極上の1本となります。

酒米として使用された「白鶴錦」は、山田錦の優れた特徴を引き継ぎながらも、より大粒でタンパク質含量が少ないため、深みのある上質な味わいを引き出します。両親種「渡船2号」と「新山田穂1号」の交配によって生まれた白鶴錦は、ふくらみのある豊かな味わいが特徴で、特に大吟醸酒に適した酒米として注目されています。

M310酵母は、青りんごを思わせるカプロン酸エチルの華やかな香りと、ほのかなバナナのニュアンスを兼ね備えたフルーティな香りを生み出します。低温でじっくりと発酵するため、酸が少なく、すっきりとした繊細な味わいが特徴です。一方、協会10号酵母は、上品な吟醸香を引き出しつつ、穏やかな酸味で酒質を柔らかくまとめ、まろやかな口当たりを実現します。

優雅な香りと洗練された味わいをお楽しみください。

御祝い事にぴったり「鶴千年　亀万年」長寿で縁起がいいお酒です

原料米 : 白鶴錦
精米歩合 : 33%
日本酒度 : -5前後
アルコール分 : 16.3%
産地 : 山形県 亀の井酒造

保管方法:出来れば冷蔵庫(生詰)
*夏場はクール便推奨