ヴェルディーゾは今では消え去りつつあるトレヴィーゾの地品種。
当主のレオナルドは、この品種を後世に残すべく本キュヴェを造り出す。

キレの良い酸が特徴だが、熟成中のバトナ―ジュと細かな澱を残した状態で出荷するため、味の載
りもよい。裏ラベルにも「澱とよく混ぜることで今までにない感覚が味わえます」とある。

全房のブドウをソフトプレスし、圧力式ステンレスタンクで果汁を醗酵
瓶詰めし残糖分を更に醗酵させ3～4ヵ月間瓶熟成メトード・シャルマというよりはメトード・アンセストラルに近い

原産国:　イタリア　ヴェネト
造り手:　レオナルド・マルケージン
タイプ:　白泡
土壌:　モレーン(氷河が削った、岩石、土砂)由来、分厚い粘土層
品種:　ヴェルディーゾ100%

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【ボルゴ・アンティコについて】
1973年、コネリアーノに創業。メルローなどの赤も生産するが、中心はプロセッコ。現在は二代目レオナルド・マルケージンが栽培・醸造責任者。コネリアーノの丘陵地帯に所有する15haのうち、堆積土壌の11haのみがブドウ畑で、グレーラの発酵時は約50%を約18時間コールドマセレーション、他の50%は全房発酵後ブレンドするという意欲的な醸造法を採用。果汁やワインの移動時は常にタンクやチューブに二酸化炭素を充填し、徹底して酸化を遮断するよう配慮する。全ての畑がセラーのすぐ周囲にあり「デリケートなグレーラが、最良の状態でタンクに入る」のが当主レオナルドの自慢のタネ。家族と地元での消費用にSO2無添加キュヴェも生産し、年により日本にも入荷。ワインの味わいには知人をもてなすのが大好きなホスピタリティー塊で愛嬌と人間味に溢れる好漢レオナルドの人柄が映り出ている。