シスト土壌に植わる樹齢40年のシュナンブランをプレスしグラスファイバータンクで瓶詰めし熟成しました。

醸造段階で手を加えるときはビオディナミカレンダーの根っこの日に行っています。
淡いゴールドイエロー、僅かな泡、梨ジュースや金木製、若いアプリコットの香り、しっとり柔らかいアタックにブドウ由 来の甘さが拡がり全体的に柔らかい印象を受けます。

原産国:　フランス　ロワール
造り手:　クレモン・バロー
タイプ:　白・やや甘口
土壌:　シスト
品種:　シュナンブラン100%
アルコール度:　

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【クレモン・バローについて】
Savennieresサヴニエールと言えば真っ先に思い浮かべるのがあのニコラ・ジョリー。ビオディナミのパイオニア的な存在の第一人者。その直ぐ傍のAnjouアンジュで2013年から始めた、同じビオディナミ実践者がClément Barautクレモン・バローです。 1961年4月28日パリで生まれ、ブルゴーニュで育ち、ワインは小さな時から身近にありました。ボルドー大学でエノローグを学び、造る方でなくコンサルタントとして様々なワ イナリーで教える方として携わってきました。1989年からロワールで20年以上、エノロジストとして働いておりました。甘口ワインは発酵や瓶詰めが大変なので、彼のような仕 事がとても重宝されます。しかし、人にワインを教えるだけでは物足りなくなり、2010 年、子供達が大きくなりもう1度自分の人生を見つめなおしたくなり、夢を叶えようと 50歳を転機に自分のワイナリーを始めました。選んだ地は何とロワール、ニコラ・ジョリーやマーク・アンジェリーとの交友があり、ニコラが自分の畑を縮小しようと手放す畑とご縁があったのがきっかけです。それと彼は甘口ワインの難しさを良く知り尽くしているので、その甘いワインをどれだけナチュラルに造る事が出来るのか...に興味を持ったようです。最初はシュナンブランだけを2haでスタート、2013年からグロローの黒ブドウも見つかり、今では3.5haになりました。