モンセルバル丘陵の急斜面にある数ヶ所の自社畑のブドウによるキュヴェ。
クオーツ、石灰岩、砂岩を多く含むため、根を深くまではやすことが出来る。石英が土壌を特製づけている。

メンシアの可能性を大いに感じさせる一本。

小型の木製開放槽でマセレーション
バリックで熟成13か月熟成

原産国:　スペイン　ビエルソ
造り手:　アルバーロ・パラシオス、リカルド・ペレス・パラシオス
タイプ:　赤
土壌:　スレート、クオーツや石灰岩を含む
品種:　メンシア90%、白品種を含む地品種10%

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【デスセンディエンテス・デ・ホセ・パラシオスについて】
”ホセ・パラシオスの跡継ぎたち”と名付けられたこのワイナリーは、ホセの息子で、醸造家として国際的に評価されるアルバロと、その甥であり、ビエルソで実質的にチームを率いるリカルドが1998年にスタートさせた。ビエルソの地は、彼らの求める、「香気ゆたかで強烈な味わいがあるが、デリケートで独特な品質をそなえる」というワインを造るための、急斜面・高樹齢のブドウ・顕著なテロワールという3条件が整っていた。メンシア種を主として、赤も白も様々な品種が混植されている古い畑が残っているというのも大きな特徴だ。ビエルソでは、小さな農家が多く、1ha未満の小さなブドウ畑を栽培している農家がほとんどだ。パラシオスでは自社畑では馬による栽培を実践し、バイオダイナミック栽培も当初から取り入れている。それに加え、契約農家は200を超えていて、ブドウを購入すると同時に、上記のような栽培指導もしている。2016年に完成した4層に分かれている新しいセラー(2017年VTから醸造)は、アルバロとリカルドの長年の知恵が結集した、人にとって働きやすく、ワインにとって無駄なエネルギーがかからない設計となっている。