山間　純米吟醸　仕込み13号　彗星　中採り直詰　生原酒　1800ml

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日本酒・地酒

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◆蔵元・武田社長が責任醸造した仕込み13号!

北海道の三千櫻酒造にて酒造好適米「彗星」の特性についてある程度学んでは来ましたが、非常に硬い米で水を吸わないので、粕歩合が60%を超えてしまいました。

しかし、搾るまでの発酵経過はすこぶる順調で、武田氏が慣れている酵母との相性もとても良くシャープな味わいの中でもガス感と豊醇な旨味が凝縮されており、華やかな吟醸香もきちんと伴っており、非常に満足いく酒となりました!

原料米 : 北海道産　彗星
精米歩合 : 55%
アルコール分 : 16%
産地 : 新潟県新潟第一酒造

保管方法:必ず冷蔵庫(生酒)
*クール便推奨