◆新登場&超限定!!

「仙禽オーガニック ナチュール ZERO」が、独特な製法で生まれ変わりました。

この新酒は、しぼりたてのにごり酒でありながら、ナチュールZEROの真髄へと回帰し、伝統的なドブロクとして新たな命を得ています。仙禽蔵人技術の粋を集め、天然酵母の自然発酵を用いて、前回の製品よりも糖度を高め(日本酒度-20)、テクスチャーにも粒感を残すことで、江戸時代のドブロクを忠実に再現しました。これは仙が掲げる『EDO STYLE』への挑戦であり、文献に頼るしかない江戸時代の酒造りへの限りない近似を目指しています。

この製法は非常に手間がかかりますが、その分、大きな達成感を得られるものです。現代の技術の便利さを再認識すると同時に、私たちは決して過去への単なる憧れに留まらず、品質と酒質を現代に適応させることをお約束します。天然酵母と木桶を使用し、生まれの地で熟成させることにより、想像を超える時間をかけて完成した「ドプロク」は、江戸時代のスタイルを体現しています。

これほどまでに自然本来のにごり酒は他にはなく、私たちのナチュールへの深いこだわりと愛情が形となって表れています。の世界は、種から原点帰りしたオーガニック米「亀ノ尾」のエネルギーを十二分に引き出し、仙禽唯一無二の世界を創造します。

「きもと」「木桶仕込み」「天然酵母」「オーガニック」「ドメーヌ」「テロワール」という仙禽にまつわるコンセプトが全て凝縮しているのはこのナチュール・シリーズだけ。

原料米 : 栃木県産有機農法・亀ノ尾
精米歩合 : 90%
仕様 : 超古代製法、酵母無添加、蔵付き酵母、木桶仕込み(新木桶)、きもと酒母、無濾過原酒
アルコール分 : 13%(原酒)

保管方法:必ず冷蔵庫(生酒)
*必ずクール便