アパックスは、コーパス言語学で”オンリーワン”を意味します。全房のグルナッシュ 3品種を15日間醸し後プレス、800Lのアンフォラで8 ヶ月発酵・熟成しサンスフルで仕上げました。

とろりとした粘性、玉ねぎのオレンジカラー、白いちごやフランボワーズ、バラ、酸のある ベリー香、複雑味のある白いちごの酸と甘み、オレンジピールのほろ 苦さと紅茶のタンニン、複雑なエッセンスが交じり合った味わいです。

原産国:　フランス　ルーション
造り手:　ヴィネヤー・ド・ラ・ルカ
タイプ:　ロゼ
土壌:　砂
品種:　グルナッシュグリ、グルナッシュ、グルナッシュブラン
アルコール度:　13%

酸化防止剤無添加

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【ヴィネヤー・ド・ラ・ルカについて】
ブルノ・デュシェンらと共に9cave(ヌフカーヴ)のメンバーでムードメーカーのManuel de Vecchi Staraz(マニュエル・ディ・ヴェキ・スタラズ)は1974年生まれのイタリア人。奥様はデンマーク生まれの画家で、2人はイタリアで知り合いました。彼女がフィレンツェの美 術大学で学んでいた時でした。理想的な地を求め、イタリア中を探し周りましたがなか なか見つからず、最終的に辿り着いたのがフランス最南端の町バニュルスでした。 そこでワイン畑3haを見つけ栽培を開始したのが2006年のこと。前の所有者がビオ実 践者でなかったため納得できるブドウができず2年間はカーヴコーペラティブへブドウを 売っていました。納得のいくブドウに恵まれて自分でバニュルスを造るようになったのが 2008年。当初はブルノとは面識がありませんでしたが畑がブルノの畑の東側で背中合わせのとても近い場所にあり、二人が仲良くなるのに時間はかかりませんでした。2ha (ビオディナミ)のグルナッシュノワールから、たった1,000本のとびっきり美味なバニュルス が誕生します。 2014年にはバニュルスから1時間ほどのモーリー近郊のラテュール=ド=フランス村に15 年間ビオロジックを実践してきた40haの畑を借り受けました。ここではビオロジックを実践し、イタリアでスティルやランブルスコを造る友人へ敬意を込めたペティアンなどを造っ ていて、この畑から誕生するワインすべてにJudas(ジュダ)を冠しています。もともとマニュエルはモンペリエでワイン醸造を学び、様々なドメーヌで働いてきました。実は栽培家というよりビオディナミのコンサルタントとしてフランスで知られていたのでした。醸造面においてもクラフトマン精神旺盛で、ブドウに音楽を2 ~ 3時間聴かせな がら開放桶で醸し、手でかき混ぜ、樽に移す際もバケツで一杯一杯運び移すほか、 除梗する際やプレスも全て手で行うという徹底ぶり。バニュルスの瓶は知人の職人さん に頼んで作ってもらっていて、1本ずつ微妙に違っています。生産量が少ないからこその成せる技、手作り感を大切し、1本ずつ想いを込めて造ったワインたちです。 (新井順子)