三重県名張市　木屋正酒造。
六代目蔵元・杜氏　大西唯克さんが、「過去に囚われず、未来に囚われず、ただ今を精一杯生きる」という哲学のもとに「而今」(じこん)の名を冠しました。

手間暇をかけた伝統的な酒造りで、少量ずつ丁寧に洗ったお米と手作りの麹を用い、ゆっくりと発酵させることで、甘みと酸味が絶妙に調和し、フレッシュでジューシーな味わいを実現しています。

令和6年の全国新酒鑑評会で金賞に輝い大吟醸酒。
一口飲めば、繊細な香りと豊かな味わいが感覚を鮮やかに彩ります。

(「簗瀬(やなせ)」命名の意図)
而今の「大吟醸 簗瀬」は、地域の歴史や風土を後世に伝える思いから命名されました。かつて蔵が所在する三重県名張は「簗瀬(やなせ)」とも呼ばれ、名張川では鮎漁が盛んで、簗(やな)と呼ばれる鮎捕りの柵が多く設置されていたことから、「簗瀬」と名づけられた由来があります。簗瀬村は明治時代に行政上「名張村」に改称されましたが、簗瀬という名は長く受け継がれ、この地域の歴史や風土を語る上で欠かせないものです。また、東大寺のお水取り行事なども関わりが深く、当時の奈良平野や名張川は材木の運搬路としても重要でした。この「簗瀬」という名には、名張の旧称を受け継ぐことで地域の文化や歴史を未来へと語り継ぐ意志が込められています。

原料米 : 伊賀産 山田錦
精米歩合 : 40%
アルコール分 : 17%
産地 : 三重県 木屋正酒造

保管方法:出来れば冷蔵庫(生詰)
*夏場はクール便推奨