ドメーヌの主力は白ワイン。澱と長期間接触させないと瓶詰後は熟成しないとの確固たる信念がある。ワインの大部分は 1 年間の樽熟成を経てタンクに入れ、細かい澱と接触させながら、さらに熟成を重ねる。(ジャスパー・モリス)

ローストしたナッツ、新鮮な白系果実、花の香り。魅惑的で傑出したヴォリューム感があり、複雑で余韻の長いフィニッシュ。素晴らしい村名ムルソーで、試す価値がある。(Allen Meadow アラン・メドー)

原産国:　フランス　ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ/ムルソー
造り手:　パトリック・ジャヴィリエ
タイプ:　白
品種:　シャルドネ100%
アルコール度:　13.0%

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【パトリック・ジャヴィリエについて】
パトリック・ジャヴィリエは、ムルソーに本拠地を置くドメーヌです。創業当時は僅かな面積を持つブドウ園からスタートし、その後は栽培農家として何代も続いてきた家系です。1970年代に入り、ブドウ園を継承することになったパトリック氏が大学で醸造を学びディプロマを取得。1974年から醸造業も営むようになり、自社元詰めを開始しました。畑はその頃から徐々に拡大されています。現在はグラン・クリュのコルトン・シャルルマーニュを筆頭に、ムルソーのヴィラージュワインを多く手掛け、9haの面積を所有しています。白ワインを主力商品としていますが、近年は娘のマリオンも醸造の戦力として加わり、2008年からは赤ワインの担当を任されています。赤ワインも要チェックです。新世代を担うマリオンの考案も取り入れ、ワインは赤・白ともに若いうちから楽しめる、スタイリッシュなスタイルを確立し、人気を博しています。