2021VTはブルゴーニュ地方が春の霜害により絶望的な生産量不足に直面。従業員の生活を守るため、また用意していた新樽を始め、樽を翌日まで空けておくことはできないため、南仏のシャルドネを調達してピュリニー村にあるセラーでドメーヌワイン同様に醸造・熟成させました。

熟した洋梨、アプリコットなどの果実にハチミツ漬けのナッツとブランデーを垂らしたような樽由来のリッチな香り。ふくよかで品の良い果実の味わいから、心地よい酸・細やかなミネラルは驚くほど長い時間をかけて伸びていきフィネスの余韻に続いていく。

バリック11ヶ月熟成。(新樽20%)
標高250m、樹齢30年のシャルドネのみ使用。

原産国:　フランス　ブルゴーニュ
造り手:　フランソワ・カリヨン
タイプ:　白
土壌:　ランドック地方モンペリエ近郊の粘土石灰質
品種:　シャルドネ 100%

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【フランソワ・カリヨンについて】
彼の風貌は、まさに昔ながらの職人を彷彿とさせる。物静かな性格ではあるが、とても実直で内に秘めたヴィニュロンとしての強い信念が伝わってくる人柄。ヴィニュロンとしてのキャリアは、1988年に父のドメーヌであるルイ・カリヨンにてスタート。フランソワは、当時から畑仕事・収穫・醸造などの現場経験を積み重ね、カリヨン家の伝統を祖父や父から受け継いできた。フランソワのワイン造りは現在でも、「畑がワインのクオリティを造る」というカリヨン家のフィロフィーを非常に大事にしている。現在、父から受け継がれた由緒正しき畑に加え、畑仕事に並々ならぬ情熱を注ぐフランソワが厳選し、手に入れた畑からもワインを手掛けている。彼のワインは、どれも偉大なピュリニーという地で生まれるシャルドネの厳格さとフィネスを備え、ピュアで親密なキャラクターが魅力である。2014年には”La Revue du Vin de France”にて、コント・ラフォンやルロワなどと共に、ブルゴーニュで最も偉大な50ドメーヌに選出され、今後注目のドメーヌとして期待される新たなカリヨンである。