山本　純米大吟醸　きょうかい1号酵母　720ml

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　　※定休日: 火曜日

日本酒・地酒

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◆「きょうかい1号酵母」が現代の技術で蘇る!

「きょうかい1号酵母」は蔵の設立と同じ時期に使われていました。また、当時は食米で仕込んでいたので精米歩合は90～95%、モロミは常温醗酵だったので10日間ほどで搾っていたそうです。

今回は精米歩合50%、モロミ日数は29日。
秋田の新しい酒造好適米、百田(ひゃくでん)で仕込まれました。

原料米 : 百田
精米歩合 : 50%
アルコール分 : 15%
産地 : 秋田県山本合名

保管方法:出来れば冷蔵庫(生詰)
*夏場はクール便推奨