貴　純米吟醸　きもと　木田雄町　55%　2021　1800ml

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日本酒・地酒

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◆試験栽培一年目の雄町で醸す!

こちらは2021年の酒米で2022年に醸造したお酒です。
蔵元曰く、昨年秋に一度出荷を検討したそうですが、旨味よりも味の硬さが目立ったため、一年寝かせてからの出荷となったそう。

「木田雄町」とは永山本家酒造場が所有する木田という地域で育てた「自社栽培雄町」です。
さらに、今回仕込まれた雄町がはその試験栽培一年目だそう。

皆さんが想像する雄町よりやや硬めの味わいかもしれません。その分、旨味を支える酸味がしっかりとしており、一年熟成を経たことで旨味も出てきて、飲み頃を迎えております。
お魚よりもローストビーフや赤身の肉料理をより一層引き立てるような味わいです。

原料米 : 山口県木田産雄町
精米歩合 : 55%
アルコール分 : 15%
産地 : 山口県永山本家酒造場

保管方法:冷暗所(火入)
*普通便発送可能