ネグレットの古木をブレンド、樽を使用せず、飲みやすく仕上げた1本。赤果実やスミレ、黒コショウの香りが広がります。柔らかな果実味があり、様々なお料理と合わせやすいワインです。

コンクリートタンク15ー25度にて14日間醗酵、天然酵母。
コンクリートタンクにて12カ月熟成。

原産国:　フランス　シュドウエスト
造り手:　シャトー・テール・フォーヴ
タイプ:　赤・ミディアム
土壌:　
品種:　ネグレット60%、シラー30%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%
アルコール度:　11.5%

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【シャトー・テール・フォーヴについて】
シャトー・テール・フォーヴは、かつては名声を誇ったワイナリーでしたが、近年は打ち捨てられていました。フロントンを代表するブドウ品種、ネグレットの古木が植わるこのテロワールに目を付け、2019年、ボルドーで経験を積んだ当時25歳の若い醸造家、モーガン・ジュアンとニコラ・ボーデの二人が蔵を購入しました。彼らは、有機農法への移行、地域の生物多様性に配慮した環境対策を行いワイナリーを新しい形で蘇らせました。また、彼らの存在はこの土地を芸術的な場所にも変えました。彼らのワインのラベルは国際的な若手アーティストが手掛けています。新しい世代が集まり、ワインを味わい、音楽と創作を楽しむ、芸術の展示場としての役割を果たすようになったのです。オーナー兼醸造家、モーガン・ジュアン氏はボルドーで生物学の学士号、ワイン醸造家の国家資格、ワイン醸造学研究の修士号を取得後、シャトー・テール・フォーヴに参画しました。畑では有機農法を実践しており、現在認証取得申請中です。(2020年に申請、2023年に認証予定)13ヘクタールの畑の収穫期間は2ヶ月間です。それぞれのブドウの木の成熟度を見極めながら、区画ごとに収穫を行います。収穫時に使用される亜硫酸塩も1〜2g/hlと僅かで、亜硫酸無添加のワインも製造しています。ワイン造りは、人工酵母は添加せずに醸造時には可能な限りの人的介入を行わない形を取りますが、正確な温度管理と定期的な分析モニタリングでワインの発展を完璧にコントロールしています。瓶詰めの際には、ワインの自然なアロマを尊重する為、基本には清澄、濾過を行っておりません。