田中仙禽　2024　720ml

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　　※定休日: 火曜日

日本酒・地酒

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◆「田中六五」と「仙禽」の哲学が融合

毎年ご好評を頂いている新しい取り組みの一つとして、今年も「田中仙禽」を限定醸造。これは、パートナー蔵元である白糸酒造が手掛ける『田中六五』との協同造りによる特別なプロジェクトです。

昨年同様、福岡県糸島産の無農薬山田錦を使用し、まずは仙禽にて伝統的なきもと酒母を仕込みます。その後、酒母を白糸酒造へ送り、蔵元である田中克典氏の卓越した醸造技術によって、自然派ナチュール酒が完成しました。

「田中六五」と「仙禽」の哲学が融合し、福岡県白糸の山田錦、仙禽の伝統的な生酛、そして「田中六五」の理念である「羽搾り」が共鳴しあう、この酒は、まさに温故創新の結晶です。

田んぼから生まれ、その中から選ばれ、他の中で際立つ、古くて新しいものづくりを私たちは目指し、日本酒の未来を見据えています。

原料米 : 福岡県糸島産無農薬山田錦
アルコール : 14%
仕様　:　きもと・超古式製法・酵母無添加・蔵付き酵母・木桶仕込み・きもと酒母
設計・醸造 : 福岡県白糸酒造