◆ちえびじんから貴醸酒♡

このお酒は仕込水の代わりに日本酒を使用して醸した「貴醸酒」というお酒です。
貴醸酒は高価な日本酒を造る為の思考として生まれた酒であり、深い甘みが特徴です。

1年熟成させた「CHIEBIJIN」の貴醸酒も甘口で濃醇な味わいが新たなマリアージュを生み出します。

チョコレートや濃厚な料理と共にお楽しみ下さい。

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『7月7日は国際チョコレートデー』
チョコレート × CHIEBIJIN DOLCE は如何でしょうか?

以下、蔵元試飲コメントです。

弊社社員とパートさん全員に1本づつ試飲を渡し家でじっくり飲む事で皆で飲み方の提案を共有しております。1年熟成の日本酒度マイナス39のこの商品は甘味が閉じこもっており瓶を振ると甘味が引き立ち更に美味しく感じるとの意見が上がりました。

又火入れ商品という事もありますが1度開栓して封を開けた時より開栓翌日以降にお飲み頂く方が丸みが出て美味しいとの意見もあります。
例年以上に暑い日が続いておりますが濃醇甘口のDOLCEを冷やしてお楽しみ頂きたいと思いましたが、燗にしてはどうかを現在色々な温度帯で試しております。

原材料 : 麹・山田錦、掛・ひのひかり
精米歩合 : 麹65%、掛70%
日本酒度 : -39
酸度 : 2.5
酵母 : 7号酵母
使用酵母 : 7号
熟成期間 : 1年熟成(令和2酒造年度)
アルコール分 : 16%
産地 : 大分県 中野酒造

保管方法:出来れば冷蔵庫(生詰)
*夏場はクール便推奨