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◆「唯一の無二」 ふたつとない、季ときをかさねて。
ふたつとない季をかさねていくなかで、日本酒本来の美味しさを保ちつつ、その酒だけが醸しえる香りや味わいを深めていく。
搾りたての新酒では得られない、やさしさとやわらかさ。
保存環境にこだわることでなしえる、深みと旨み。
「石田屋」「二左衛門」「八十八号」「しずく」などを醸す、二百年以上の歴史を持つ「黒龍酒造」。蔵秘蔵の純米大吟醸原酒だけを氷温貯蔵(氷点下2℃)し、覚醒する円熟の境地。
時を満たして辿りつく唯一無二の一滴を、
「無二」と名付けました。
◆価値を識しる人が、価格を定める。
日本酒の価格は、誰が、どうやって決めるのか。
業界初となる「入札会」にて価格が決まりました。
2018年の発売時以来、4年ぶり2回目。
今回は「2013」「2015」「2016」「2017」年産の4ヴィンテージ。
黒龍特約店65店の方々が、ヴィンテージ別の酒米の質、出来栄え、熟成の状況など醸造データを知りながら、その酒を利き、情報に触れ、背景にある物語を知った上で、ふさわしい対価を慎重に定める入札会。
この試みを積み重ねていくことで、
これからの日本酒のヴィンテージ市場を、
飲む人とともにつくりあげていきたいと願っています。
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原料米 : 兵庫県東条産 山田錦
精米歩合 : 35%
日本酒度 : +1.5
酸度 : 1.3
アミノ酸度 : 1.0
グルコース : 1.9
アルコール分 : 16.4%
仕込水 : 九頭竜川の伏流水
水質 : 軟水(硬度25mg/l)
使用酵母 : KadX-ON
醪日数 : 35日
粕歩合 : 40.6%
上槽日 : 2015年12月29日
貯蔵温度 : -2℃
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ロットNo.印字
入札会の証明書付
本漆塗木箱入
総醸造責任者 : 畑山浩
生産者 : 福井県 黒龍酒造
*保管方法 : 要冷蔵(生詰)
*クール便での配送となります
- 商品コード:
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kokuryu_muni2015_720
- 販売価格(税込):
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220,000
円
ポイント:
2,000
Pt
- 関連カテゴリ:
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日本酒・地酒
> ◆特定名称酒
> 純米大吟醸
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日本酒・地酒
> ◆北陸・近畿の日本酒
> 黒龍/九頭龍/無二 (こくりゅう/くずりゅう/むに)
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日本酒・地酒
> ◆味わい・製法・タイプ
> 至高の一本
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