“グランクリュ・ソアヴェ”と言われる特別なソアヴェ。「ラ・フロスカ」の区画でも特に高樹齢の古木から産出されるのが「サルヴァレンツァ」。平均樹齢80年。約1/3のブドウが接木をしていない自根のブドウの古樹で樹齢約100年。228Lのオーク樽で澱と共に12ヶ月熟成させる。最低6ヶ月間瓶熟成を行う。

複雑で深みがあり、ミネラル、華やかな果実香、甘くリッチな香り。熟した黄色い果実味にミネラル、クローヴなどを感じるボリュームある味わい。見事な凝縮感、ミネラル感が複雑なハーモニーを創り出している。

(21.8.5　スタッフコメント)
開栓したてはパワフルな印象です。時間が経つことで落ち着いてくるエキス。時間をかけて長く楽しめる一本です。

原産国:　イタリア　ヴェネト
造り手:　サンドロ、クラウディオ・ジーニ
タイプ:　白・複雑味
土壌:　火山岩
品種:　ガルガーネガ100%

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【ジーニについて】
18世紀からの長い歴史と伝統を持つジーニ家のワイナリー。家族経営の小さい生産者ながら、ソアヴェ・クラシコ地区に「ラ・フロスカ」「コル・フォスカリン」という特級格の優れたブドウ畑を持ち、ソアヴェ三大生産者の一つと言われています。テロワールの特徴を活かし、ブドウ栽培はビオディナミ農法を取り入れ、洗練された近代的技術(低収穫量、自然な栽培、介入し過ぎない醸造、岩に掘られたセラーでの適切な熟成)により最高峰のソアヴェを生み出しています。スタンダードのソアヴェクラシコは、ガルガネガの特徴を大事にする為、ステンレスタンク80%、大樽20%で醸造をしています。そしてヴァルポリチェッラに新たな畑を取得し、高品質な赤ワインを造るというプロジェクトが始まりました。