やや深い赤色。ラズベリー、ブルーベリーやブラックチェリーに花や丁子、黒胡椒、松のニュアンスと豊かで複雑。濃厚で樽の風味が調和。柔らかくしなやかな酸と旨味がありエレガント。

ステンレスタンク(25ー28℃に温度管理されたタンクで定期的にポンピングオーバーとディレスタージュを行いながら18ー24日間)主発酵後、ステンレスタンクにてマロラクティック発酵。
オーク樽16ー18カ月(225L、新樽比率30%)

原産国:　イタリア　ラツィオ
造り手:　アジィエンダ・アグリコーラ・コルテ・デイ・パーピ
タイプ:　赤・フルボディ
土壌:　
品種:　チェザネーゼ・ダッフィーレ85%　チェザネーゼ・コムーネ15%
アルコール度:　14.5%

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【アジィエンダ・アグリコーラ・コルテ・デイ・パーピについて】
ラツィオ州初の最高格付(DOCG)産地でトップの生産者。ローマの東に位置する1980年設立の家族経営ワイナリー。ワイン造りは全て20haの自社畑で行っています。ローマの伝統・文化から生まれる味わいを大切に、現代の醸造技術を融合させ高品質ワインを製造することポリシーとしております。2008年ラッツィオ州で始めてD.O.C.G.に昇格した赤ワイン,チェザネーゼ・デル・ピーリオD.O.C.G.の主要品種「チェザネーゼ」を中心に栽培。このおよそ100haのD.O.C.G.産地の中でもコルテ・デイ・パーピは25haと全体の1/4にあたる面積を有しており、一番大きな規模をほこります。品質においても高い評価を受けています。