酔鯨　純米大吟醸　丞　Joh　720ml

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2024年11月の定休日
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　　※定休日: 火曜日

日本酒・地酒

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◆高知の「米」・「水」・「酵母」で醸した純米大吟醸酒!

「 SUIGEI　HIGH END COLLECTION 」の第7弾となります本品は、待望の地元高知県産の酒米「吟の夢」で醸した純米大吟醸酒です。

「吟の夢」の品種登録が行われて以降、20年以上にわたって「吟の夢」を原料に純米吟醸酒、純米酒で酒造りを行なってきましたが、この度初めて「吟の夢」100%での純米大吟醸造りに挑戦しました。
米作り、仕込み水の探求、酵母の選定から取り組み、いま酔鯨酒造が考える「吟の夢」で醸す最高峰のお酒に仕上がりました。

精米から醸造まで一貫して取り組む土佐蔵にて、総米900 ㎏の小仕込みで醸します。
少量仕込みならではの緻密な温度管理により、純米大吟醸らしい香りと味わいのバランスを実現します。

原材料 : 吟の夢
精米歩合　:　40%
日本酒度　:　+7
酸度　:　1.8
アルコール分　:　16%
産地　:　高知県　酔鯨酒造

保管方法:出来れば冷蔵庫(一回火入れ)
*夏場はクール便推奨