◆雪室瓶貯蔵　純米大吟醸原酒◆

雪室で瓶貯蔵した日本酒の長期貯蔵にチャレンジ!

5年をかけて順次発売予定のこちらのお酒は、2020年から2024年にかけて年に1度の蔵出し。(数量限定)

まずは1年貯蔵した純米大吟醸の原酒として登場。
味の変化に期待が高まる1本となっております。

新潟県魚沼地方は2～3mもの雪が降り積もる日本屈指の豪雪地帯です。
長く厳しい冬が続く雪国の暮らしにとって、時にやっかいな存在にもなる雪ですが、先人たちはその雪の力を活かした雪国独特の暮らしや食文化を育んできました。そのひとつが「雪室」であり雪国の人たちの知恵と工夫から生まれた「天然の冷蔵庫」です。

現代のような冷蔵庫がなかった時代、年間を通して低温を保つ「雪室」は、野菜などを保存するだけでなく、野菜や食品を冬の凍結から守り、夏は雪や氷を売るなど、生活の糧にもなりました。

【八海山雪室 雪中貯蔵庫 】

「八海山雪室」は冬の間に降り積もった約1,000トンもの雪を蓄えることで1年を通して3度前後という低温高湿な環境が安定的に保たれています。雪室の環境が様々な食品に優れた貯蔵効果をもたらすとして改めて見直されておりますが、日本酒も雪室に貯蔵することで、荒々しさや角がとれてまろやかになるといわれております。

日本酒は常温で長期貯蔵すると香りや味わいが崩れてしまうと敬遠されてきましたが、雪室の安定的な環境により、まろやかな味わいがうまれました。

原材料: 米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合: 45%
アルコール分: 17.5度
産地: 新潟県　八海醸造

保管方法:直射日光の当たらない冷暗所
*夏場はクール便推奨