※解禁日「10月13日」

◆今岡稔晶氏が杜氏となる初の「生モト」仕込み

天然乳酸菌(Lactobacillus)が醸す、乳酸が(Lactic acid)が秩序と平和をもたらす「生モト」(きもと)の世界。後は楽しく登っていくだけ。
神話の国、出雲より願いを込めて「楽登」(Lacto)。

酒造好適米「佐香錦」を45%精米、小仕込400kg、渾身の「生モト」仕込み。モト摺りは昔ながら木桶にて、乳酸菌はもちろん無添加、基本に忠実な造りを行いました。

上品な甘みときれいな酸とが絶妙のバランスです。

島根県出雲市にある「佐香神社」。
日本酒発祥の神社としても有力な神社で、佐香が酒の語源になったともいわれております。島根県の酒米「佐香錦」の名も、佐香神社様より佐香の文字を御拝借し命名されました。

佐香神社では「醸造安全祈願祭」が毎年10月13日に執り行われます。
別名で「どぶろく祭り」とも言われ、神社としては珍しく、どぶろく製造免許があり、神社内でどぶろくが醸され、10月13日に御神酒として振る舞われます。

そんな島根の酒文化を支えていただいている神社様の一年で一番大きなお祭りに、解禁日を合わせることで、一人でも多くの日本酒ファンの皆様に、この「佐香神社」を知っていただけたらと思い、解禁日を設定いたしました。

原料米　:　佐香錦
精米歩合　:　45%
アルコール分　:　15%
産地　:　島根県　富士酒造

保管方法:出来れば冷蔵庫(生詰)
*夏場はクール便推奨