手取川 Yasu Special Edition 2019　山廃純米　無濾過原酒　720ml

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日本酒・地酒

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◆限定品　Labシリーズ「Yasu Special Edition」

7代目蔵元「吉田泰之」氏が能登杜氏の技と新感覚を融合させ、可能性を追求していくLabシリーズ「Yasu Special Edition」

石川県の可愛い酒米「石川門」はあまり削らず個性を生かし、水は霊峰白山からの「百年水」、酵母は「自社培養金沢酵母」を使用しました。

さらに能登杜氏の得意とする山廃造りをモダンなスタイルにアレンジした「モダン山廃」で醸し、最後は伝統的手法の「もち米四段」で隠し味をプラスしました。

気軽に飲めるようようにアルコールは少し低めの「14%(原酒)」に。

色々と詰め込んだら、今まで感じたことのない楽しくジューシーな味わいに仕上がりました。桃の様な爽やかさ、柿の落ち着いた甘味も感じる面白い純米酒です。

【飲み方】
10℃前後に冷やし、ワイングラスでお召し上がりいただくと、より一層お楽しみ頂けます。

原料米 : 石川門90%、もち米10%
精米歩合　:　80%
使用酵母 : 金沢酵母
アルコール分: 14%(原酒)
生産地: 石川県　吉田酒造店

保管方法:冷蔵庫推奨(一回火入れ)
*夏場はクール便推奨