◆令和を代表する香り系焼酎「クールミントグリーン」

「いも麹&鹿児島香り酵母1号」を使って減圧蒸留を行った芋焼酎「flamingo orange(フラミンゴオレンジ)」に対し、「米麹&鹿児島香り酵母1号」を使って減圧蒸留を行った芋焼酎が「coolmint green」(クールミントグリーン)です。

ミント系の爽やかな甘さが感じられるのが特徴です。

(蔵元コメント)
"鹿児島香り酵母1号"は、バナナのような香りにつながる成分(酢酸イソアミル)が高くなると言われて使ったのですが、いも麹で仕込む「flamingo orange」(フラミンゴオレンジ)の場合、酢酸イソアミルはそれほど高くありません。酢酸イソアミルを高めるには、米麹が必要なのではないかと考え、昨年(2019年)11月、米麹と"鹿児島香り酵母1号"を使った芋焼酎造りに取り組みました。
ただ、通常に仕込むと面白くないと考えた杜氏・安田宣久は、一次仕込みは行わず、米麹、さつまいも(サツママサリ)、鹿児島香り酵母1号を同時に仕込む方法(どんぶり仕込み)で行い、減圧蒸留をしました。酢酸イソアミルの値は8.8と、通常の芋焼酎に比べて、かなり高い値となりました。一方で、フラミンゴオレンジで高い果実系・柑橘系につながる成分(モノテルペンアルコール)は、それほど高くありませんでした。蒸留後しばらくは、バナナの香りの感じが強かったのですが、熟成中に少しずつ香りの変化が現れ、最近はミントのような香りが感じられるようになってきました。
また味わいについては、減圧蒸留の焼酎にも関わらず、独特の爽やかな甘さが感じられると思います。

原材料 : さつまいも、米麹
原料芋 : サツママサリ
アルコール分 : 26度
酵母 : 鹿児島香り酵母1号
蒸留方法 : 減圧蒸留
産地 : 鹿児島県 国分酒造株式会社

※お一人様1本までとさせていただきます。