◆定番とはまた一味違う「新生(しんせい)獺祭」

「新生シリーズ」は「獺祭*エクソソーム」に着目した商品です。
(*エクソソームとは、細胞内に含まれる様々な情報を伝達するメッセージ物質です)

お酒は古来より百薬の長と言われてきました。
複雑なお酒の発酵の過程は、人間に有益な様々な物質を作り出します。
ところがそんなせっかく有益な物質も、残念ながら発酵過程で消失してしまい、製品には残らない物もあります。

「飲み物としての美味しさを手放す気は無いけれど、その中で古来からの発酵の力を獺祭に取り戻せないか?」そんな蔵人の想いがきっかけとなり、発酵過程で生まれる「獺祭エクソソーム」に着目したお酒が生まれました。

(蔵元コメント:獺祭エクソソームについて)
2019年2月放送の NHK「サイエンス ZERO」よると、がん及びエクソソーム研究の権威である国立がん研究センター(当時)の落谷孝広先生の研究で獺祭の発酵中のモロミから見つかったエクソソーム(=獺祭エクソソーム)を免疫細胞に与えると、ウイルスなどを攻撃する分解酵素の生産を7倍にする効果が認められたそうです。

原材料 : 山田錦
精米歩合 : 45%
アルコール分 : 16%
産地 : 山口県 旭酒造

保管方法:冷蔵庫推奨(一回火入れ)
*クール便推奨