萩乃露　純米吟醸　葵いつぶらか　うぶ　720ml

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2024年11月の定休日
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2024年12月の定休日
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　　※定休日: 火曜日

日本酒・地酒

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◆全国10店舗限定販売の試験販売酒
◆江戸時代の醸造技法『元禄仕込』を再現!

江戸時代元禄期に行われていた仕込み配合(元禄仕込)を参考に、汲み水歩合は現在主流の半分程度とした上、麹歩合は5割多くしています。

決してワインを意識したり、ワイン風の日本酒を造る意図はありませんが、アマネーロ(干しぶどうを使用したイタリアワイン)を思わせるなどワインに通じるところを感じます。

とろみのある甘み、かなり濃密でありながら、軽やかな口当たり、丸みがあって瑞々しい味わいの純米生酒です。

※昨年は12%の低アルコールでしたが、今年は和水をしない生原酒での試験醸造。濃縮したメリハリのある味わいと生もと仕込ならではのキレが効いた、個性的で大変印象深いバランスの良い味わいです。

原料米 : 山田錦
精米歩合 : 60%(扁平精米)
日本酒度　:　-40
酸度　:　3.0
アルコール分　:　16.4%
産地:滋賀県　福井弥平商店

保管方法:必ず冷蔵庫(生酒)
*クール便推奨